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职教周系列活动II 实践出真知 技能行天下

发布时间:2020-11-14文章来源: 浏览次数:

为贯彻落实国家及学院关于职业教育活动周“人人皆成才、人人尽展其才”主旨,我系食品质量与安全专业师生联合我校后勤企业针对学院食堂开展为期两周的食安风险分析和控制综合实训。

实训过程中,首先各小组学生通过调研分析国家餐饮行业管理规定及国内外食堂常见食品安全事故,形成实训调研方案。



学院食堂现场的调研




其次,在老师和食堂管理人员引导下,多次深入食堂前厅后厨,全面了解学院食堂原料验收、储存、加工、工作人员卫生及着装规范、各场所设施及布置、清洁消毒、虫害控制、留样管理、餐饮服务等各方面现状,形成问题清单。



教室分析总结汇报




最后,各组学生根据国家关于餐饮相关政策,结合现场考察结果,制定学院食堂食品安全管理体系建立的初步方案,并以PPT形式进行汇报。食堂工作人员出席汇报会并对同学们提出的建议和方案表示感谢,希翼同学们今后对食堂的管理进行持续关注。




在实践中寻求真知,在技能中寻找自我价值。通过本次活动,提升学生的职业认识、体验职业乐趣,促进职业理想的树立;同时今后,本专业将开展相关系列活动,持续提升学生团队协作能力、理论联系实际和解决实际问题的能力,努力营造,不唯学历凭能力”的浓厚氛围。


关闭 打印责任编辑:食品与生物工程

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